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チキンと一緒に野菜がたっぷり食べられる
チキンガーリックソテー
■料理データ
- カロリー(１人分) 317kcal
- 塩分(１人分) 1ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：牧野直子
撮影：原務
レシピID：S14320
■材料(２人分)
- とりもも肉…大１枚(約250g)
- にんにく…1片
- 玉ねぎ…小１個
- カラーピーマン(赤)…1/2個
- じゃがいも…小１個
- マスタードソース(トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ２、粒マスタード小さじ1/2)
- ・塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
とり肉は余分な脂を除き、半分に切る。身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均等にし、皮目にフォークを２〜３カ所刺して、両面に塩、こしょう各少々をふってなじませる。にんにくは包丁の腹でつぶし、玉ねぎ、カラーピーマンは縦薄切り、じゃがいもは半月切りにする。
2
フライパンを油をひかずに熱し、とり肉を皮目をしたにして入れ、脂が出はじめたらにんにくを加える。とり肉がこんがりと色づいたら裏返し、焼き色がついたところで、とり肉を取り出す。
3
フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、カラーピーマンを加えてさっと炒め、とり肉を戻し入れてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。器に盛って、ソースの材料を混ぜ合わせてかけ、好みでこしょうをふる。
とり肉の身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて広げる。こうすることで全体にむらなく火が通る。
皮から焼いて、脂がしみ出たところでにんにくを加える。にんにくが焦げずに、香りよく仕上がる。