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バターでコクを出し、万能ねぎをたっぷりかけるのが、おいしさのポイント
あさりの酒蒸し
1
殻をこすり合わせてよく洗う
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3
■料理データ
- カロリー(１人分) 151kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：笹岡隆次
撮影：山本明義
レシピID：S13943
■材料(２人分)
- あさり(殻つき)…380ｇ
- 万能ねぎ…1/3束
- だし汁…大さじ４
- バター…大さじ２
- ・塩、酒、うす口しょうゆ、こしょう
■下ごしらえ
１
・あさりはボウルに入れ、半分浸るくらいの海水程度の塩水(水１カップに対して塩小さじ１)につけ、30分ほどおいて砂出しをする。 |
2
・万能ねぎは洗って水けをふく。
■作り方
1
あさりはボウルに入れ、殻をこすり合わせるようにして流水で洗い、ざるに上げて水をよくきる。万能ねぎは、小口切りにする。
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《蒸す》
フライパンにだし汁、酒大さじ１1/3、塩小さじ1/3、うす口しょうゆ大さじ１を入れて混ぜ、あさりを入れる。ふたをして強火にかける。煮立ってあさりの口があき始めたらふたを取り、バターを加えて溶かし、こしょう、万能ねぎをふり入れる。
3
《盛る》
玉じゃくしで、煮汁ごと器に盛る。