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表面に散らしたピスタチオがアクセント
ピスタチオ入りナン
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■材料(４枚分)
- 卵…１個
- 牛乳…1カップ
- 強力粉…200g
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ１
- ピスタチオ…７粒
- ・サラダ油
■作り方
1
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ピスタチオは殻を除き、粗く刻む。
2
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせ、１をもう一度ふるい入れる。手で全体をよく混ぜ、粉っぽさがなくなってひとまとまりになればOK。生地の表面に貼り付けるようにラップをかけ、冷蔵庫で１時間休ませる。
3
台に薄力粉(分量外)で打ち粉をし、２の生地にピスタチオの2/3量を混ぜ込み、のびがよくなるまでこねる。４等分にし、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせて10分ほど休ませる。オーブンは250℃に予熱しておく。
4
台、麺棒に打ち粉をして３の生地をひとつのせ、ときどき上下を返しながら３〜４mm厚さにのばす。オーブンの天板にのせ、油適宜をぬり、残りのピスタチオを散らし、250℃で約10分焼く。熱いうちに油適宜を刷毛でぬる。残りも同様にして焼く。