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滑らかにのばした豆腐ソースはまろやかでやさしい味
ブロッコリーの豆腐ソースあえ
■材料(２人分)
- とりむね肉(皮なし)…1/2枚(50g)
- ブロッコリー…小1/2株
- ゆでたけのこ…小1/2本
- いりごま(白)…適宜
- ソース(絹ごし豆腐1/2丁、だし汁大さじ２弱、みりん、いりごま[白]各大さじ1/2、カレー粉小さじ3/4、しょうゆ少々、塩適宜)
- ・塩
■作り方
1
鍋に湯を沸かし、とり肉を10分ほどゆでて火を通し、一口大のそぎ切りにする。ゆで汁は大さじ１ほどとりおく。
2
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。たけのこは一口大の角切りにする。
3
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でつぶして滑らかにし、塩以外のソースの材料、１のゆで汁を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。とり肉、２を加えてあえ、器に盛り、ごまをふる。