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スパイシーでジューシーな竜田揚げは、ご飯にも、ビールにも合う！
とり肉の竜田揚げカレー風味
■料理データ
- カロリー(１人分) 260kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：水野仁輔
撮影：野口健志
レシピID：S13996
■材料(２人分)
- とりもも肉…小１枚(150g)
- 下味(溶き卵1/2個分、酒、しょうゆ、カレー粉各大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4、こしょう少々)
- あん(万能ねぎの小口切り1/2本分、長ねぎのみじん切り２cm分、酒、水各大さじ２、カレー粉小さじ１、塩、こしょう各少々、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ1/2＋水大さじ1/2])
- レモン…1/2個
- ・片栗粉、揚げ油
■作り方
1
とり肉は皮と余分な脂身を取り除き、両面をフォークで数カ所刺して穴を開け、４cm四方に切る。ボウルに下味の材料を合わせ、とり肉を入れてからめ、10分ほどおく。
2
１に片栗粉適宜をまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げ、器に盛る。
3
小鍋にあんの材料の酒と水を入れて火にかけ、煮立ったら万能ねぎ、長ねぎ、カレー粉、塩、こしょうを入れてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
２に３のあんをかけ、レモンを絞る。