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しょうゆたれであっさりといいただく
たけのこの素焼き
■材料(２人分)
- ゆでたけのこ…1/2本(上半分)
- たれ(しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１)
- クレソン…適宜
■作り方
1
たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。たれの材料は合わせておく。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを熱してたけのこを並べ、両面を素焼きにして、たれをぬる。クレソンを敷いて器に盛る。
生のたけのこをゆでる場合は、鍋にたけのこと、米のとぎ汁をひたひたに入れてゆでる。10分ほどゆでたら火を止め、そのままゆで汁の中でさまし、余熱で中まで火を通す。使うときはさっと水洗いしてから。