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小柱の甘みとアスパラの食感が絶品
ベビーアスパラと小柱のかき揚げ
3
木じゃくしの上に１個分ずつのせて箸でまとめ、揚げ油にすべらせるようにして入れる。
■材料(２人分)
- ベビーアスパラガス…１束
- 小柱…40g
- 溶き卵…1/2個分
- 小麦粉…1/2カップ
- 粗塩…適宜
- ・塩、揚げ油
■作り方
1
アスパラガスは２〜３cm長さに切る。小柱はうすい塩水で洗い、水けをきる。
2
溶き卵に水を加えて1/2カップ弱にし、小麦粉をふるい入れ、さっくりと混ぜてころもを作る。
3
１をころもに加えて混ぜ、木じゃくしに適量をとって、高温(180℃)の揚げ油に入れる。からりと揚げて器に盛り、粗塩を添える。