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さっぱり味で仕上げて素材のうまみを生かす
アスパラと帆立の塩炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 165kcal
- 塩分(１人分) 1.2ｇ
- 調理時間 12分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S14065
■材料(２人分)
- グリーンアスパラガス…４本
- 帆立貝柱…大４個
- しょうがの薄切り…３〜４枚
- 長ねぎの小口切り…1/2本分
- ・塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、こしょう
■作り方
1
帆立は厚みを３等分に切り、塩、酒、片栗粉各少々で下味をつける。
2
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、３〜４cm長さの斜め切りにする。
3
フライパンに油大さじ１1/2を熱し、しょうが、ねぎを炒めて香りを出す。帆立を加えて強火でさっと火を通し、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。最後にアスパラを加え、手早く炒め合わせる。