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シャキシャキ感が楽しい一品
せん切りポテトのさっぱりあえ
■材料(２人分)
- じゃがいも(メークイーン)…１個
- 三つ葉…1/4束
- 合わせ酢(だし汁大さじ1/4、酢大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、塩少々)
- ・塩、酢
■作り方
1
じゃがいもはせん切りにし、三つ葉は３〜４cm長さに切る。
2
鍋に湯を沸かし、塩と酢各少々を加えてじゃがいもをゆで、透明になったらざるに上げ、水にさらす。
3
じゃがいもの水けをきって三つ葉、合わせ酢を加えてあえる。
じゃがいもが透き通ったらすぐにざるに上げる。火を通しすぎないよう注意。