料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
野菜をたっぷりとれる栄養満点スープ
簡単ミネストローネ
■料理データ
- カロリー(１人分) 188kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：沼口ゆき
撮影：中野博安
レシピID：S14036
■材料(４人分)
- ベーコン…４枚
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2本
- じゃがいも…１個
- にんにく…１片
- ホールトマト缶…1/3缶
- ・オリーブ油、塩、こしょう、パルミジャーノチーズ(好みで)
■作り方
1
ベーコンは１cm幅、玉ねぎは１cm角、にんじんは８mm角に切り、じゃがいもは１cm角に切って水にさらし、水けをきる。にんにくはつぶす。
2
鍋にオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコン、玉ねぎの順に炒め、にんじん、じゃがいもと、ホールトマトを手でつぶして加え、水６カップを加えて煮立てる。
3
アクを除き、塩、こしょう各少々を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、好みでパルミジャーノチーズをふっても。