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ふんわりやさしい甘みのぽってりとしたスープいろいろ野菜のポタージュ
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| ■カロリー(１人分) | 241kcal |
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| ■塩分 | 0.7g |
調理：沼口ゆき 撮影：野口健志
レシピID：S20050614014002A
材料(２人分)
| 玉ねぎ…1/4個 | ローリエ…１枚 | |
| 長ねぎ…1/4本 | バゲットの薄切り…２枚 | |
| かぼちゃ…1/6個 | にんにく…1/2片 | |
| にんじん…１本 | ・バター、塩、こしょう、オリーブ油 | |
| キャベツ…１〜２枚 |
作り方
| 1 | 玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは１cm厚さの小口切りにする。かぼちゃはわたと種を除いて２cm厚さに切る。にんじんは５mm厚さの半月切りにし、キャベツはざく切りにする。器は冷蔵庫で冷やす。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら長ねぎ、かぼちゃ、にんじん、キャベツを加えてさっと炒め、水２1/2カップ、ローリエを加える。煮立ったらアクを除き、再び沸騰したら弱火にし、塩、こしょう各少々をふって20分ほど煮る。 | |
| 3 | 野菜がやわらかくなったら火を止めてローリエを取り出し、ミキサーにかける。塩、こしょうで調味し、冷蔵庫で冷やす。 | |
| 4 | バゲットはオーブントースターでこんがりと焼き、表面ににんにくをこすりつける。器にスープを盛り、オリーブ油適宜を回しかけてバゲットを添える。 |
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