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クレソンのほろ苦さが味の引き締め役に
あさりとクレソンのエスニックスープ
■料理データ
- カロリー(１人分) 56kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：沼口ゆき
撮影：野口健志
レシピID：S14651
■材料(２人分)
- あさり(砂出ししたもの)…300g
- クレソン…１束
- もやし…1/4袋
- はるさめ…15g
- ナンプラー…小さじ１1/2〜２
- 赤とうがらしの小口切り…少々
- レモン…適宜
- ・酒、塩、こしょう
■作り方
1
あさりは流水でこすり洗いする。クレソンはざく切りにする。もやしはひげ根を取る。はるさめは熱湯でもどして食べやすく切る。
2
鍋に水3カップ、あさりを入れてふたをし、火にかける。あさりの殻が開いたら酒小さじ２、ナンプラー、赤とうがらし、塩、こしょう各少々を加える。続けてはるさめ、クレソン、もやしを加え、さっと火を通す。器に盛り、レモンを絞っていただく。