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とり肉のうまみがとうがんにしみ込んだ
とうがんのそぼろ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 125kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S14654
■材料(２人分)
- とうがん…1/8個(400g)
- とりひき肉…100g
- 煮汁(水1カップ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2)
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
- ・酒
■下ごしらえ
１
とうがんは、食べやすい大きさに切る。３〜４cm大が目安。果肉と、種とわたを切り分け、取り除く。緑色が少し残るくらい薄めに皮をむく。 |
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■作り方
1
とうがんは下ごしらえをし、３〜４cm大に切り、熱湯で５分ほど、竹串がようやく刺さるくらいかためにゆでる。
2
鍋にひき肉、酒大さじ２を入れ、菜箸３〜４本で混ぜながらいりつける。肉がポロポロになったら煮汁の材料を順に入れ、とうがんを加えて落としぶたをし、５分ほど煮る。
3
とうがんに竹串がすっと刺さって煮汁が半量になったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。