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薬味の効いた肉だんごとゴーヤーの苦みが新鮮
ゴーヤーと肉だんごのスープ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 209kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：藤野嘉子
撮影：木村拓
レシピID：S14668
■材料(２人分)
- ゴーヤー…1本(160g)
- 合いびき肉…150g
- 長ねぎのみじん切り…５cm分
- しょうがのみじん切り…1/3かけ分
- 固形スープの素…1/3個
- 長ねぎの薄切り(白い部分)…10cm分
- すりごま(白)…少々
- ・みそ、片栗粉
■作り方
1
肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉、長ねぎのみじん切りとしょうが、みそ大さじ１、片栗粉小さじ1を入れてよく練り混ぜる。ゴーヤーは１cm厚さの輪切りにする
2
鍋に水３カップを入れて火にかけ、スープの素を溶かす。沸騰したら肉だんごをピンポン球程度の大きさに丸めて落とし入れる。
3
アクが出たら取り除き、ゴーヤーを加えて弱めの中火で10分煮る。長ねぎの薄切りを盛りつけ、すりごまをふる。
ゴーヤーは長さを３等分にし、種とわたをスプーンで取り出してから輪切りにするとよい。両側からくりぬくと簡単にできる。
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