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らっきょうが入ったごま風味のたれが絶品
蒸しどりのバンバンジー風
■料理データ
- カロリー(１人分) 299kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：藤野嘉子
撮影：木村拓
レシピID：S14673
■材料(２人分)
- とりむね肉…大１枚
- キャベツ…４枚
- 万能ねぎ…３本
- たれ(らっきょうの粗みじん切り30g、練りごま(白)大さじ２、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１、豆板醤小さじ１)
- ・塩、こしょう、酒
■作り方
1
とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ１で下味をつける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ強で途中上下を返し、４〜５分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く。皮は５mm幅の細切りにする。
2
キャベツは３〜４mm四方のざく切りにする。万能ねぎは３cm長さに切る。熱湯で一緒に軽くゆで、ざるに上げて水けをきる。
3
器に２ととり肉を盛りつけ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。
電子レンジで蒸したとり肉は、手で皮をはがし、身を繊維に沿って裂く。はがした皮もおいしいので、細く切って混ぜるとよい。