• 絹ごし豆腐…1/2丁
• とりひき肉…150g
• ピーマン…２個
• カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
• にんにくの芽…１束
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• だし汁(あれば煮干しだし)…１カップ
• 豆板醤…大さじ1/2
• コチュジャン…小さじ１
• 粉山椒…適宜
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
• ・ごま油、しょうゆ

■作り方

1

ピーマン、カラーピーマンはそれぞれ２cm四方に切る。にんにくの芽は２cm長さに切る。

2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくの芽を炒め、香りが出たらひき肉を加える。肉がパラパラに炒まったら豆板醤、コチュジャンを加える。

3

続いてピーマンとカラーピーマンを入れ、２cm角に切った豆腐を加えて炒め、だし汁を注ぐ。豆腐が煮えたらしょうゆ少々を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、好みで粉山椒をふる。