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材料(2人分)
| 豚もも薄切り肉…150g | エリンギ…大1本 | |
| 下味(塩少々、こしょう少々、小麦粉大さじ1) | 黒粒こしょう(または粗びき黒こしょう)…小さじ1 | |
| オクラ…10本 | ・塩、サラダ油、バター、しょうゆ | |
| にんじん…1/2本(70g) |
作り方
| 1 | 豚肉は長さを半分に切り、下味の塩、こしょうをふってから小麦粉をまぶし、一口大に丸める。オクラは塩をまぶして軽くこすり、さっと水洗いして斜めに3等分に切る。にんじんは3mm厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に3mm厚さに切る。 | ![]() |
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| 2 | フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉の両面を焼く。 | |
| 3 | 焼き色がついたら取り出し、油とバター各小さじ1を入れ、にんじん、オクラ、エリンギの順に炒め、塩小さじ1/3で調味する。 | |
| 4 | 豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1を回し入れて全体にからめ、スプーンでつぶした粒こしょうを加えて炒め合わせる。 |

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