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ゆずこしょう入りソースが味のまとめ役に
かじきとトマトのステーキ長いもソース
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ソースにゆずこしょうを加えて、風味とまろやかさをさらにプラス。
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トマトをさっと焼くと甘みがアップし、無理なく１個分食べられる。
■材料(２人分)
- かじきまぐろ…２切れ(200g)
- 下味(塩少々、こしょう少々)
- トマト…２個
- 長いも…150g
- ゆずこしょう…小さじ１
- ・サラダ油、ごま油
■作り方
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かじきは塩、こしょうをふって10分おく。トマトはへたを取って１cm厚さの輪切りにし、種を除く。長いもは皮をむいて薄切りにしてから細かくたたき、ゆずこしょう、ごま油小さじ１と合わせてソースを作る。
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フライパンにサラダ油小さじ２を熱して水けをよくふいたかじきを入れ、両面を２分ずつ、続けて弱火で２〜３分焼いて中まで火を通し、器に盛る。
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同じフライパンにトマトを入れ、強火で両面をさっと焼いて火を通し、かじきと盛り合わせ、１のソースをかける。好みで青じそのせん切りをのせても。