料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
にんにくとアンチョビーを牛乳とオリーブ油で煮たソースに、野菜につけて食べるピエモンテ地方の料理
バーニャカウダ
■材料(４〜６人分)
- にんにく…200g
- 牛乳…200cc
- アンチョビー…100g
- オリーブ油…200cc
- パセリのみじん切り…大さじ１
- カリフラワー、ブロッコリー、セロリ、ラディッシュ、チコリ、ヤングコーンなど…各適宜
■作り方
1
にんにくは３〜４mm厚さに切る。
2
鍋に牛乳とにんにくを入れて水分がほぼなくなるまで煮て、アンチョビーとオリーブ油を加え、木べらでアンチョビーをつぶしながら約15分煮て、パセリを混ぜる。
3
野菜を食べやすく切って皿に盛り、温かい２をつけて食べる。