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ねぎをじっくり焼きつけて甘くてとろける仕上がりに
長ねぎご飯
■材料(３〜４人分)
- 米…２カップ（360ml）
- 長ねぎ…１本
- 帆立貝柱缶…小１缶
- うす口しょうゆ…大さじ1/2
- ・ごま油、酒、みりん、塩
■作り方
1
米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。ねぎは２cm長さに切る。
2
フライパンにごま油小さじ１を入れて弱火にかけ、ねぎを焼き色がつくまで、転がしながらじっくり焼く。
3
炊飯器の内釜に米、ねぎ、帆立を缶汁ごと入れ、水360mlと酒、みりん各大さじ１、うす口しょうゆ、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
長ねぎはごま油でじっくり焼きつけ、香ばしい香りと甘みを引き出す。