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ころもで香りを閉じ込めて風味をしっかり味わう
まつたけのフリッター
■料理データ
- カロリー(１人分) 303kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S14826
■材料(２人分)
- まつたけ…中２本
- ころも（卵１個、小麦粉100g、オリーブ油大さじ１、水大さじ２〜、塩少々）
- レモンのくし形切り…２切れ
- ・塩、こしょう､揚げ油
■下ごしらえ
１
まつたけの下ごしらえをする。ペーパータオルで、表面についている泥などの汚れを、軽くふき取って除く。 |
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2
包丁の先で、石づきを削るようにして切り落とす。
■作り方
1
まつたけは下ごしらえする。縦４枚に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2
ボウルにころもの材料を合わせて混ぜる。かたさは水で調節する。
3
まつたけ１枚ずつにころもをたっぷりつけて、中温（170℃）の揚げ油で２〜３分揚げる。レモンを絞りかけて食べる。