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低温でじっくり揚げるから具は炒める必要なしかんたん春巻き
材料(２人分)
| 豚ひき肉…150g | しょうが汁…大さじ1/2 | |
| はるさめ…20g | 春巻きの皮…10枚 | |
| ゆでたけのこ…50g | 練りがらし…適宜 | |
| 干ししいたけ…小２枚 | ・塩、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油､小麦粉 | |
| にら…1/2束(50g) |
作り方
| 1 | はるさめは熱湯でもどして短く切る。たけのこは３〜４cm長さのせん切りにしてさっとゆでる。しいたけは水でもどしてせん切りにする。にらは２cm長さに切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルにひき肉、しょうが汁、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまで混ぜる。しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、にら、はるさめ、たけのこ、しいたけを入れて混ぜ、ごま油大さじ１を加え、10等分する。 | |
| 3 | 春巻きの皮を広げ、２をのせて巻き、小麦粉大さじ１を水大さじ1/2で溶いたのりで留める。 | |
| 4 | 揚げ油を低温(140〜150℃)に熱して３を入れ、徐々に温度を上げてゆっくり揚げる。こんがりと色がついたら油をきって器に盛り、からしじょうゆを添える。 |
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