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具を長めに切ってパスタ風に
ほうれん草とちくわのぺペロンチーノ
■料理データ
- カロリー(１人分) 127kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：舘野鏡子
撮影：岡本真直
レシピID：S14857
■材料(２人分)
- ほうれん草…１わ
- ちくわ…２本
- にんにく…１片
- 赤とうがらし…１本
- 白ワイン…大さじ１
- ・オリーブ油、塩、こしょう
■作り方
1
ほうれん草はさっとゆでて流水でさまし、軽く絞って根元を切り落とし、６〜７cm長さに切る。ちくわは縦に細く切ってから６〜７cm長さに切る。にんにくはつぶし、赤とうがらしは種を除く。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくがやわらかくなったら、ほうれん草、ちくわを加えてひと混ぜし、ワイン、塩とこしょう各少々で調味する。
<<青菜の基本の下ごしらえ>>
根元を水に約15分つけ、ふきんに包んで冷蔵庫に立てて入れ、少ししてから調理に使う。シャキッとし、仕上がりがよくなる。
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