TOP >> レシピ >> もやしの袋煮
調理:葛西麗子
撮影:福岡拓
レシピID:S14998
もやしは水で洗い、鍋に湯を沸かしてサッとゆでる。しいたけはぬるま湯でもどしてせん切りにする。
ボウルにしいたけ、ひき肉、しょうゆ、酒各小さじ1を加えて練り混ぜる。
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしてから中心で2つに切り、切り口から開いて袋状にする。2を等分に分けて袋に詰め、口をようじでとめる。
鍋にだし汁と、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2を合わせ、3を加えて中火で15分程度煮て、味を含ませる。
油揚げは、切り口から指を入れてはがすようにして袋状に。たねを詰めるときも、破らないようにていねいに。
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