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甘辛味で皮も葉もおいしい！
皮つき大根のきんぴら
■材料(２人分)
- 大根…1/2本
- 大根の葉（あれば）…適宜
- いりごま（黒）…適宜
- ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩
■作り方
1
大根は皮つきのまま繊維に沿って太めのせん切りにする。大根の葉は粗く刻む。
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、大根をしんなりするまで炒める。酒大さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖大さじ１、塩少々を加えて全体にからめ、大根の葉も加えてざっと混ぜ、ごまをふる。
大根は、炒めものに使うときは、よく洗って皮まで使うのもおすすめ。根菜独特の香りがあって、歯ごたえもよく、アクセントになる。
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