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甘辛のたれがからんだつくねと、春菊のハーモニーが絶妙
つくねと春菊のすき焼き風
■料理データ
- カロリー(１人分) 276kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：井澤由美子
撮影：岡本真直
レシピID：S15047
■材料(４人分)
- つくね
- ・とりひき肉（もも肉）…450g
- ・長ねぎのみじん切り…５cm分
- ・粗塩（または塩）…少々
- ・粗びき黒こしょう…少々
- ・片栗粉…大さじ１
- ・水…大さじ１
- 春菊…２束
- たれ（酒１カップ、しょうゆ90ml、きび砂糖[または砂糖]大さじ２）
■作り方
1
つくねを作る。ボウルにつくねの材料を入れ、ねばりが出るまで手でよくこねる。
2
春菊はよく洗って根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
3
鍋にたれの調味料を加えて煮立たせ、つくねをスプーンで丸めて鍋に入れる。スプーンでつくねにたれをからめてから春菊を加え、ひと煮する。好みで溶き卵につけて食べても。
((しめは、焼きうどんにして))
たれが濃くて少ししかないので、味がしみ込みやすいうどんにからめる。鍋にゆでうどん、長ねぎの小口切りを加え、たれをよく煮からめて味をしみ込ませる。さらにコチュジャンを加えるとおいしい。
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