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マスタードバターが味のポイント
カリカリチキン
■料理データ
- カロリー(１人分) 524kcal
- 塩分(１人分) 1.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
調理：井澤由美子
撮影：野口健志
レシピID：S15159
■材料(５〜６人分)
- とりもも肉…３枚
- じゃがいも…４個
- マスタードバター（粒マスタード大さじ２、バター[室温にもどしておく]大さじ３、パセリのみじん切り大さじ１）
- パン粉…１カップ
- 固形スープの素（チキン味）…１個
- 生クリーム…80ml
- ・塩、こしょう、オリーブ油
■作り方
1
とり肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ２で下味をつける。じゃがいもは皮つきのまま縦に６〜８等分に切り分け、塩少々を加えた湯でゆでておく。
2
マスタードバターの材料を混ぜ合わせる。半量を取り分け、パン粉を加えてさっくり混ぜる。オーブンを190℃に予熱する。
3
フライパンを強火で温めてオリーブ油大さじ１を熱し、１のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色をつける。
4
耐熱皿に３のとり肉と１のじゃがいもを並べる。２のパン粉入りマスタードバターをとり肉に塗り、オーブンに入れて約15分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。
5
ソースを作る。固形スープの素を湯１カップで溶かし、とり肉を焼いたフライパンに入れてこそげるようにし、生クリームを入れて半量になるまで煮詰める。残りのマスタードバターとこしょう少々を加えてひと混ぜする。
パン粉を混ぜたマスタードバターをとり肉に塗ってこんがりと焼き、ソースをかけて食べる。とり肉の中まで火が通っているか心配なときは、１切れ取り出して切ってみるとよい。
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