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表がまっ黒になるまで焼き、皮をむいて食べやすくピーマンのソテー
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調理：山田遼一郎 撮影：馬場敬子
レシピID：S20071124490001A
材料(２人分)
| 赤ピーマン…２個 | イタリアンパセリ…適宜 | |
| 黄ピーマン…２個 | エクストラバージンオリーブ油…大さじ２ | |
| にんにく…１片 | ・塩 |
作り方
| 1 | ピーマンは表面を焼いて皮をむき、ともに縦６等分して種と白い部分を取る。にんにくは薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 冷たいフライパンにオリーブ油大さじ１ 1/3とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくがきつね色になったら取り出し、ピーマンを入れて弱火でゆっくり炒める。ピーマンの甘みが出てきたら塩少々をふる。 | |
| 3 | 皿に盛り、オリーブ油大さじ2/3をかけて、取り出したにんにくものせ、イタリアンパセリを刻んで散らす。 |
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