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蒸したてが味わえるのは、おうちごはんならでは！
蒸し野菜のサラダ
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■材料(２人分)
- ブロッコリー…1/2個
- じゃがいも（小）…３個
- にんじん…１本
- 小玉ねぎ…４個
- アンチョビドレッシング（マヨネーズ大さじ１、アンチョビペースト小さじ１、レモンの搾り汁小さじ１、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各少々）
- ・こしょう
■作り方
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ブロッコリーは小房に分け、茎は４〜５mm厚さに切って、皮をむく。じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。にんじんは皮をむいて２cm厚さの半月切りにする。小玉ねぎは皮をむく。
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蒸し器に湯を沸かして蒸気が上がったらじゃがいも、小玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの茎を入れ、ふたをして蒸す。竹串がやっとじゃがいもに刺さるくらいになったら、残りのブロッコリーを加え、さらに３〜４分蒸す。
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蒸している間にアンチョビドレッシングの材料を混ぜ合わせる。蒸し上がった野菜を器に盛ってアンチョビドレッシングをかけ、こしょう少々をふる。
((こんな野菜で作っても))
カリフラワー、ズッキーニ、ミニトマト、さやいんげん、スナップえんどう、さつまいも、グリーンアスパラガス、里いも、かぼちゃ、れんこん
使う野菜は大きさをそろえるように切ります。ズッキーニ、さつまいもは輪切り、里いも、れんこんは皮をむいて輪切り、かぼちゃは種とわたを除いて使って。
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