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かじきの照り焼きと中華風卵焼きがドッキング
かじきとトマトの卵炒め
■材料(２人分)
- かじき…小２切れ（約150g）
- 下味（しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1/2）
- 卵…２個
- トマト…小１個
- ・塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
かじきは一口大に切って、下味の材料をからめて約５分おく。トマトは大きめの一口大に切り、卵は溶いて塩、こしょう各少々を混ぜる。
2
フライパンに油大さじ1/2を熱して、かじきを両面こんがり焼き、トマトを加えてさっと炒め合わせ、いったん取り出す。
3
フライパンをきれいにして、油大さじ２を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、半熟状に焼く。２を汁ごと戻し入れ、さっと炒め合わせる。
ふんわり仕上げたい卵は、多めの油で半熟状に焼き、具材を戻し入れたら、ひと混ぜして火を止める。
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