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とろみをつけて煮汁ごと召し上がれ
とり肉と三つ葉のうすくず煮風
■料理データ
- カロリー(１人分) 372kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：藤野嘉子
撮影：原務
レシピID：S14474
■材料(２人分)
- とりむね肉（皮なしのもの）…１枚（約250g）
- 根三つ葉…１わ
- しめじ…１パック
- だし汁…２カップ
- ・塩、みりん、しょうゆ、片栗粉
■作り方
1
とり肉は余分な脂を除き、薄くそぎ切りにして、軽く塩をふる。根三つ葉は根元を切り落として、３cm長さに切る。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。
2
鍋にだし汁とみりん大さじ４、しょうゆ小さじ１、塩少々を入れて火にかける。煮立ったら、１のとり肉に片栗粉適宜をまぶして、鍋に入れる。
3
２のとり肉の色が変わったら、しめじと三つ葉を加え、強火にして再び煮立ったら火を止める。
だし汁などを合わせたら、片栗粉をまぶしたとり肉を入れる。とろみがついて、食べやすくなる。
最後に三つ葉を加えると、香りを逃さずに仕上がる。また、火が通りすぎないので、色も鮮やかになる。