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懐かしい洋食屋さんの香りがする
ポークきのこチーズソテー
■材料(２人分)
- 豚とんカツ用肉…２枚（約240g）
- ピザ用チーズ…40g
- 玉ねぎ…1/4個
- しめじ…1/2パック
- ブロッコリー…1/2個
- ・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ
■作り方
1
玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを除き、ブロッコリーとともに小房に分ける。ブロッコリーはゆでる。豚肉は塩、こしょう各適宜をふり、フライパンに油少々を熱して両面を色よく焼き、いったん取り出す。
2
続けて油小さじ１を足して玉ねぎ、しめじを炒め、ケチャップ大さじ２、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。
3
フライパンをきれいにし、１の豚肉を並べる。２の野菜炒め、チーズの順に等分してのせ、ふたをして、チーズが溶けるまでこんがり蒸し焼きにする。皿に盛って１のブロッコリーを添える。好みでケチャップをかけても。
豚肉は表面を焼きつけてうまみを閉じ込め、ソース代わりの野菜炒めを菜箸で押さえるようにのせる。
さらにチーズをのせて、チーズが溶けるまでふたをして蒸し焼きに。オーブントースターで焼いても。