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中に包んだトマトがやわらかくなって、ソースのよう
トマトのひき肉包み焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 370kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：林幸子
撮影：原務
レシピID：S14515
■材料(２人分)
- 肉だね（合いびき肉180g、溶き卵１個分、パン粉1/2カップ、塩、こしょう各少々）
- トマト…小１個
- サラダ菜…適宜
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、粒マスタード
■作り方
1
トマトは横４等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに肉だねの材料を入れて、よく練り混ぜる。
2
ラップを約30cm四方に広げ、１の肉だねの1/4量をのせて、ラップではさむ。肉だねはなるべく薄い長方形に押し広げる。ラップを開いて、トマト１切れに小麦粉適宜をまぶして肉だねの片端にのせる。肉だねを折りたたむようにしてはさみ、トマトを肉だねで包み込んで円く形を整える。同様にもう３個作る。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、２に小麦粉適宜をまぶして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをする。弱火で約５分焼いて中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜と粒マスタード適宜を添える。
肉だねを広げたら、トマトを片側にのせる。ラップを使えば肉だねが扱いやすい。
片面に焼き色がついたら返す。トマトには火が通らなくてもいいので、包んだひき肉の色が変わればOK。