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ザーサイが調味料代わりにも
豚肉とみょうがのザーサイ炒め
■材料(２人分)
- 豚こま切れ肉…150g
- 下味（塩少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2）
- 長ねぎ…１本
- みょうが…３個
- ザーサイ（瓶詰）…約50g
- ・サラダ油、こしょう
■作り方
1
ねぎは５cm長さに切って、みょうがとともに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って、下味の材料を順にもみ込む。
2
フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、みょうが、ザーサイの順に加えて炒め合わせる。ねぎにこんがり焼き色がついたら、こしょうを多めにふる。
片栗粉をまぶすことで肉がコーティングされ、うまみが閉じ込められてやわらかく、また味もからみやすくなる。