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フライパン蒸しで簡単！
牛肉のプルコギ風
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…120g
- 下味（長ねぎのみじん切り大さじ２、おろしにんにく小さじ１、すりごま[白]大さじ１、しょうゆ大さじ１ 1/2、ごま油大さじ１、酒、砂糖各小さじ１、こしょう少々）
- にら…1/3わ
- にんじん…４cm
- はるさめ…30g
- もやし…1/2袋
■作り方
1
ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れてもみ込み、２〜３分おく。にらは３cm長さに、にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにする。
2
はるさめはさっと洗ってフライパンに広げ入れ、にんじんともやしを広げてのせる。さらに１の牛肉を汁ごと広げてのせ、水1/4カップを注ぐ。
3
強火にかけてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたを取って混ぜながら炒め、にんじんがやわらかくなったらにらを加えて手早く炒め合わせる。
はるさめの上に火の通りにくいにんじん、もやしの順に重ねて牛肉をのせ、さらに水分をプラスして蒸し焼きに。