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さっぱりとしたレモンソースが決め手
チキンソテーレモンソース
■料理データ
- カロリー(１人分) 356kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 23分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：後藤加寿子
撮影：原務
レシピID：S14538
■材料(２人分)
- とりもも肉…大１枚（約300g）
- 絹さや…12枚
- レモンの半月切り…適宜
- レモンソース（レモン汁大さじ３、はちみつ大さじ１ 1/2、酒大さじ１、片栗粉小さじ１強、塩小さじ1/2、水大さじ２）
- ・塩
■作り方
1
とり肉は余分な脂を除いて、１枚を８つに切り、塩少々をふる。フライパンは油をひかずに熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。フライ返しで押さえながら焼き、時々ペーパータオルで脂をふき取る。皮がパリパリになるまで焼き、上下を返して火を通す。絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
2
レモンソースを作る。小鍋に材料をすべて入れて混ぜる。弱火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止める。
3
器に１のとり肉とレモンを交互に盛り、絹さやを彩りよく飾って、パリパリに焼いた皮の部分を避けて２をかける。
フライ返しでしっかり押さえて、皮をパリパリに焼く。しみ出た脂をペーパータオルでふき取ると食感がアップ！
レモンソースの材料を入れて火にかけたら、沸騰させる。こうすると、片栗粉の粉っぽさが取れる