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具を少なめにして、皮のパリパリ感を楽しむ
豚キムチ春巻き
■料理データ
- カロリー(１人分) 306kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：後藤加寿子
撮影：原務
レシピID：S14539
■材料(２人分)
- 豚肩ロース薄切り肉…４枚（50〜60g）
- 白菜キムチ…100g
- ミニトマト…適宜
- 春巻きの皮…４枚
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2）
- ・揚げ油
■作り方
1
キムチは粗みじん切りにする。春巻きの皮はつるつるした面を下にして置き、皮の中央より少し手前に豚肉１枚を横に細長く置き、その上にキムチ1/4量をのせる。まず１回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、水溶き片栗粉をぬって留める。
2
フライパンに揚げ油を１〜２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。
3
器に２を盛り、ミニトマトを添える。
春巻きの皮に豚肉、キムチの順にのせる。キムチからうまみがしっかり出るので、ほかに味つけは不要。
巻き終わりを下にして揚げ油に入れ、皮がはがれないようにする。油の量が少なくても、こんがりと揚がる。