料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
色がきれいな合わせ酢と魚介の組み合わせ
シーフードのみどり酢かけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 252kcal
- 塩分(１人分) 1.2ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：後藤加寿子
撮影：原務
レシピID：S14542
■材料(２人分)
- えび…６尾
- 帆立貝柱（生食用）…６個
- さやいんげん…８本
- みどり酢（きゅうり1/2本、レモン汁大さじ1/2、酢大さじ２、サラダ油大さじ２、塩大さじ1/4、砂糖小さじ１）
- ・塩、サラダ油
■作り方
1
えびは殻をむき、背わたを除いてさっと塩ゆでにする。続けていんげんの筋を除いてさっと塩ゆでにし長さを半分に切る。帆立は厚みを半分に切る。フライパンに油少々を熱し、強火にして帆立を入れる。焼き色がついたら返し、帆立の色が変わったら取り出して器に盛る。
2
みどり酢を作る。きゅうりをすりおろし、軽く汁けを絞ってボウルに入れる。残りの材料も加えて混ぜる。
3
１の器にえび、いんげんを彩りよく盛り、２をかける。
帆立は強火で焼きつける。みどり酢を作っている間に、余熱で火が通るので、中心まで火が通らなくてもＯＫ。
きゅうりはすりおろして、酢などと合わせる。長時間おくと、変色してしまうので、テーブルに出す直前に作る。