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中華風のピリ辛ソースが食欲をそそる
ゆでどりとキャベツの香味ソース
■料理データ
- カロリー(１人分) 91kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 17分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：沼口ゆき
撮影：原務
レシピID：S14551
■材料(２人分)
- とりむね肉…1/2枚（約120g）
- キャベツ…３枚
- さやいんげん…６本
- 香味ソース（長ねぎのみじん切り大さじ１、しょうがのみじん切り大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、酢小さじ２、ごま油小さじ１、砂糖、ラー油各少々）
- ・塩
■作り方
1
キャベツは３〜４cm四方に切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて取り出す。続けていんげんもゆでて取り出し、斜め４cm長さに切る。
2
1の鍋でとり肉を約10分ゆでて火を止め、ゆで汁につけたままさます。皮は除き、手で食べやすく裂く。
3
器に水けをきった１のキャベツといんげんを盛り合わせ、２のとり肉をのせ、香味ソースの材料を混ぜ合わせて回しかける。
●調理時間に肉をさます時間は、含まない。
とり肉はゆですぎず、ゆで汁の中でさますことで、余熱で中まで火が通り、しっとりやわらかく仕上がる。