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きのこと鮭のコンビ
鮭とエリンギの焼きびたし
■料理データ
- カロリー(１人分) 142kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 13分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：吉田瑞子
撮影：原務
レシピID：S14566
■材料(２人分)
- 生鮭…２切れ
- エリンギ…１パック
- クレソン…少々
- 合わせ調味料（しょうがの薄切り２枚、だし汁１カップ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ２、塩少々）
- ・塩、こしょう
■作り方
1
鮭は３等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小鍋に合わせ調味料の材料を入れて火にかけ、沸騰したらバットに移す。
2
魚焼きグリルまたは焼き網を熱し、鮭とエリンギを並べる。両面をこんがり焼き、エリンギは手で半分に裂く。熱いうちに１にひたす。器に盛り、クレソンの葉を摘んで飾る。
魚焼きグリルで鮭とエリンギを焼いたら、合わせ調味料にひたす。時々返して、素材に味をしみこませる。約３分ひたすだけでもおいしいが、10分ほどじっくりひたせばさらにおいしい。