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食感の違う素材を合わせて
とり手羽と野菜のこっくり炒め煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 270kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：平井淑子
撮影：原務
レシピID：S14588
■材料(２人分)
- とり手羽先…６本
- 赤とうがらし…１本
- じゃがいも（あればメイクイーン）…１個
- 大根…４cm
- しょうがの薄切り…１かけ分
- 合わせ調味料（だし汁1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１）
- ・サラダ油
■作り方
1
とうがらしは水につけてもどし、種を除いて２つに切る。手羽先は関節の部分を切り離す。じゃがいもは縦半分に切り、縦１cm幅に切る。大根は５mm厚さの半月切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、手羽先を入れて、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通ったら、合わせ調味料、しょうがと大根、とうがらしを加える。ふたをして２〜３分煮たら、強火にし、汁けがなくなるまで煮る。
食べやすいように、手羽先は切る。折れ曲がっている関節に包丁を入れると、切りやすい。