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■料理データ
- カロリー(1人分) 351kcal
- 塩分(1人分) 1.1g
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理:重野佐和子
撮影:原務
レシピID:S14603
■材料(2人分)
- ぶり…2切れ
- しめじ…1パック
- 水菜…1株
- にんにくの薄切り…1片分
- ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、しょうゆ
■作り方
1
ぶりは塩適宜と、こしょうを多めにふる。しめじは石づきを除いて小房に分け、水菜は5cm長さのざく切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1のぶりとしめじを入れて4〜5分、ぶりを両面こんがり焼いて火を止める。ぶりだけ皿に盛る。
3
ボウルに水菜、オリーブ油、酢各小さじ1、塩、こしょう各適宜、しょうゆ小さじ1/2を順に入れて混ぜ、2のしめじを加えて混ぜ、ぶりにのせる。
ぶりは臭みの強い青魚なので、塩とともにこしょうをたっぷりかけて臭みをやわらげる。