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切り方を工夫して、食べごたえアップ！
ボリュームきんぴら
■料理データ
- カロリー(１人分) 348kcal
- 塩分(１人分) 2.1ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S14611
■材料(２人分)
- 豚ロース薄切り肉…約150g
- ごぼう…1/2本
- にんじん…５〜６cm
- 糸こんにゃく…100g
- 合わせ調味料（酒、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2、砂糖小さじ１）
- ・サラダ油
■作り方
1
ごぼうは皮をたわしでこすり洗いし、にんじんとともに５〜６cm長さ、３mm厚さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ごぼうは水にさらして、水をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、水からゆで、ざるにあける。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、ごぼうを炒める。全体に油がまわったら、にんじんを加えて少々炒め、糸こんにゃくを加えて炒める。ごぼうが透き通ったら、野菜と糸こんにゃくを端に寄せ、あいたところに豚肉を１枚ずつ広げて入れる。豚肉の色が変わったら、裏返し、合わせ調味料を加えて、フタをする。約１分たったらフタをはずし、ごぼうがやわらかくなり、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
ごぼうやにんじんはささがきなどにせず、短冊切りにする。食べごたえがアップし、満足感が得られる。
豚肉も切らずに焼いて、ボリュームアップ。広げて、１枚ずつフライパンに入れ、順々に焼く。
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