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とろとろに煮込んだ白菜の甘みがおいしい
手羽元のトマト煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 289kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S14613
■材料(２人分)
- とり手羽元…６本
- 白菜…1/8株弱（約300g）
- ホールトマト缶…1/2缶（約200g）
- 大豆ドライパック缶…１缶約（100g）
- ・塩、こしょう
■作り方
1
白菜は葉と軸に分け、縦半分に切る。
2
鍋に水２カップと手羽元を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、白菜の軸の部分を加えて、ふたをして約１0分煮る。白菜がしんなりしたら、ホールトマトと大豆、白菜の葉を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火でさらに10〜１５分煮る。
手羽元は、アクが出やすいので、水からゆでる。こうすると、手羽元からよいだしも出る。
手羽元の色が変わったら、白菜の軸の部分から入れる。葉と軸を時間差で加えることで、仕上がりが均一になる。