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シャキシャキ野菜もおいしい
野菜ロールカツ
■材料(２人分)
- 豚バラ薄切り肉…９枚（約150g）
- にんじん…小縦1/2本
- さやいんげん…９本
- キャベツ、レモン…各適宜
- ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
- ・塩、こしょう、揚げ油、好みのソースまたはしょうゆ
■作り方
1
にんじんは細切りに、いんげんは両端を少々切り落とす。豚肉３枚を少々重ねて広げ、にんじんといんげんの1/3量を芯(しん)にして巻く。残りも同様に。
2
１に塩、こしょう各少々をふり、ころもを順につけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で約５分、上下を返しながらカラリと揚げる。
3
斜め半分に切って皿に盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形に切ったレモンを添える。ソースを適宜かけて。
３枚重ねた肉の端に、まとめた野菜の端を置き、肉を斜めにくるくると、野菜全体をおおうように巻きつける。