料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
はちみつがかくし味
手羽とピーマンのみそ煮
■材料(２人分)
- とり手羽先…６本
- ピーマン、赤ピーマン…各２個
- はちみつ…小さじ２
- たれ（酒1/4カップ、しょうゆ大さじ２、みそ大さじ１ 1/2、砂糖大さじ１、水１カップ）
- ・サラダ油、ごま油
■作り方
1
手羽先ははちみつをからめて約10分おく。たれの材料は混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、手羽先とピーマンを入れて、転がしながら両面をこんがり焼きつけ、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
3
たれを加えて落としぶたをし、弱めの中火で汁けがほぼなくなるまで約15分煮て、ごま油少々を回しかける。
手羽先は味がよくなじむように、はちみつを表面にすり込むようにもむ。
はちみつをまぶした手羽先は焦げやすいので、注意しながらこんがり焼き、余分な脂をペーパータオルでふき取る。