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ヘルシーな素材をたくさんIN！
ひじきと豆腐のハンバーグ
■材料(２人分)
- 合いびき肉…200g
- 卵…１個
- もめん豆腐…1/3丁約100g
- サラダ菜…４枚
- 大根おろし、おろししょうが…各適宜
- 芽ひじき…10g
- ・塩、一味とうがらし、サラダ油、しょうゆ
■作り方
1
豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱をとる。ひじきはたっぷりの水でもどす。
2
ボウルにひき肉を入れて、白っぽくなるまでよく練り、豆腐と、ひじきの水けをよくきって加えて混ぜる。卵を割り入れ、塩小さじ1/2、一味少々を加えて混ぜ、４等分に平たく円くまとめる。
3
フライパンに油少々を熱し、２を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついたら、ふたをして、中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜を添え、大根おろしとおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。
●調理時間にひじきをもどす時間は含まない。
豆腐は電子レンジで水きりをすると、水っぽくならない。加熱したら、スプーンなどで手早くくずし、粗熱をとる。
ひき肉は白っぽくなるくらいよく練ってから、ひじきや豆腐と混ぜる。こうすると、全体がまとまりやすくなる。