料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
包んでうまみを閉じ込める
牛肉のレンジ蒸し
■材料(２人分)
- 牛こま切れ肉…150g
- 下味（酒、しょうゆ各大さじ１、片栗粉小さじ１、粗びき黒こしょう少々）
- じゃがいも…１個
- 長ねぎ…10cm
- ミニトマト…６個
- 万能ねぎの小口切り…少々
■作り方
1
じゃがいもは四つ割りにして、２mm幅のいちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りに、ミニトマトは縦半分に切る。
2
ボウルに牛肉と、下味の材料を入れてよく混ぜる。１のじゃがいもと長ねぎを加えて、さらに混ぜる。
3
40cm長さのオーブン用ペーパーを２枚用意し、ミニトマト、じゃがいも、牛肉、長ねぎ、ミニトマトの順に半量ずつこんもりとのせる。手前と向こうの端を合わせて折りたたみ、さらに両側を下に折り込んで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約５分加熱する。ペーパーごと器に盛り、ペーパーを開いて万能ねぎを散らす。
牛肉に下味をつけてから野菜を混ぜると、うす味でもしっかりと味がつく。また、じゃがいもは薄く切ると味がなじむ。
牛肉と野菜を広げて重ねるようにのせる。オーブン用ペーパーなら、適度に水分が抜け、温かいまま食べられる。