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ナンプラーとゆずこしょうの組み合わせが新鮮
うどと新ごぼうのピリリサラダ
■材料(２人分)
- うど…140g
- 新ごぼう…１本
- 長ねぎ…1/2本
- ドレッシング（ナンプラー小さじ２、酢大さじ２、ゆずこしょう小さじ1/4、砂糖小さじ１）
- 白いりごま…適宜
- ・塩
■作り方
1
うどは皮をむいて４cm長さの細切りにする。ごぼうは皮を包丁の背ででこそぎ、４cm長さの細切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。
2
長ねぎは４cm長さの細切りにし、水にさらしてしらがねぎにする。
3
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。うど、ごぼう、しらがねぎを合わせてドレッシングであえ、ごまをふる。
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