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アボカドは粗めにつぶして食べるドレッシングに。おつまみにもおすすめ
まぐろと豆腐のアボカドドレッシング
■材料(２人分)
- まぐろ刺し身用（赤身）…120g
- もめん豆腐…1/3丁
- アルファルファ…1/4パック
- ルッコラ（またはベビーリーフ）…適宜
- ドレッシング（アボカド1/2個、レモン汁大さじ１、塩小さじ1/8、こしょう少々、オリーブ油大さじ１ 1/2）
- ・オリーブ油
■作り方
1
ドレッシングを作る。アボカドは種を取って皮をむき、ボウルに入れてレモン汁を加え、泡立て器でつぶす。塩、こしょうを加え、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
2
まぐろは一口大に切る。豆腐は水けをきり、まぐろと同じ大きさに切る。アルファルファは洗って水けをきる。以上をドレッシングのボウルに加えてよくあえ、仕上げにオリーブ油少々を回しかける。器に盛ってルッコラを飾る。